Alectis ciliaris
mai 6, 2019
La carangue inox est un prédateur de récif circumtropical, présent à proximité de fonds sablonneux et des récifs coralliens. Elle se reconnaît très facilement par son corps anguleux, latéralement très compressé, et ses grandes nageoires pectorales, ainsi que pour les plus jeunes de longs filaments dans le prolongement des nageoires dorsales et anales. Elle se déplace souvent en couple.
En Indonésie elle est peu fréquente.
On la rencontre préférentiellement dans les zones de courant, et plus fréquemment en fin de journée, voire peu avant le coucher du soleil, comme le thon dent de chien.
La carangue inox est très vigoureuse et en raison de sa nage rapide elle est souvent tirée au jugé, mais la cible est immanquable et les chairs fermes donc un poisson tiré est généralement sorti.
Sa chair cuite est correcte, préférablement sur des specimens de taille modeste.
