Aphareus rutilans

Le Vivaneau rouille est un prédateur côtier qui rappelle le bar ou le denti. C’est un cousin proche de l’aprion, mais sa taille est inférieure et il est moins fréquent. On le reconnait par sa mâchoire fendue, sa teinte rosée et une barre verticale sombre sur l’opercule.

Il est anatomiquement proche de aphareus furca, le small tooth jobfish, généralement plus petit.

Aphareus rutilans est un magnifique poisson qui vit généralement plus profond ce qui fait qu’il est rarement observé en plongée.

Dans les zones côtières on observe plus fréquemment des juvéniles qui chassent par petits groupes sur des zones mixtes sable-corail. Il est aussi fréquent qu’ils se cachent derrière les chirurgiens. Curieux, ils viennent à l’agachon et il est divertissant de les chasser malgré leur taille modeste dépassant à peine le kilo.

A la saison fraîche les gros remontent, solitaires ou en bancs et l’on peut capturer des poissons de plusieurs kilos. A noter le spectaculaire record du monde IUSA de a. rutilans capturé en Indonésie par Justin Allen en 2013, de 12,1 kg.

Aphareus rutilans est un poisson excellent cru, et cuit.